Удобно готовить, комфортно принимать пищу, не натыкаться на углы и вообще получать удовольствие от нахождения на кухне — это возможно, когда пространство организовано с умом, а мебель подобрана подходящей высоты, ширины и глубины. Как не прогадать с эргономикой и математикой, точно рассчитав оптимальные параметры мебели на кухне, расспросили дизайнера Елену Хрящеву.
Елена Хрящева
дизайнер
Как рассчитать параметры мебели для кухни
Общие параметры мебели должны соответствовать размерам помещения и личным потребностям пользователей. У каждого производителя кухни есть стандартные элементы шкафов (верхние и нижние секции, шкафы-колонны) и нестандартные (как правило, это узкие или угловые секции).
В верхних секциях шкафов удобно хранить мелкую бытовую технику или посуду, которыми не нужно пользоваться каждый день. Интерьер квартиры «Нью-Йоркский стиль», дизайн — архитектурная студия ELENIUM
Е. Х.: Рабочий треугольник на кухне — это правило, которое используется для оптимальной организации рабочих зон: холодильника, раковины и плиты. Эти зоны являются основными на кухне и наиболее часто используются во время приготовления пищи.
Согласно правилу «рабочего треугольника», эти три зоны должны быть расположены таким образом, чтобы образовать треугольник со сторонами метр-полтора. Это оптимизирует движения человека на кухне и уменьшает расход сил и времени на перемещение от одной зоны к другой.
Высота мебели: оптимальная высота верхних шкафов составляет 600, 720 и 900 мм и должна быть расположена на расстоянии не ниже 1500 мм от уровня пола в зависимости от роста человека.
Высота нижних шкафов кухни складывается из следующих параметров:
- высоты цоколя кухни — стандарт 100–150 мм, в последнее время появился тренд на низкий цоколь кухни 50–80 мм (сразу нужно проверить возможность монтажа и открытия дверцы выбранной посудомоечной машины с таким низким цоколем);
- высоты самих нижних шкафов — 720 мм;
- высоты столешницы — 20–40 мм. В тренде сейчас использование очень тонких 20 мм толщиной либо, наоборот, высоких столешниц, свыше 40 мм, это эффектно смотрится, кроме того, более высокие нижние базы удобны для людей ростом 1750 мм и выше.
Интерьер квартиры "Арочные окна" - архитектурная студия ELENIUM
Глубина мебели: стандартная глубина нижних баз со столешницей составляет 600 мм, верхних шкафов с фасадами — 335 мм, стандартная ширина нижних шкафов может варьироваться от 150 мм (секции с бутылочницей) до 1200 (тумба с большой мойкой) сантиметров. Большинство механизмов, контейнеров и лотков для организации содержимого шкафов рассчитано на 40, 60 и 80 сантиметров, однако встречаются и нестандартные решения.
Расстояние между островом и кухней должно быть 1200 мм, чтобы сохранялась возможность открыть дверцы с обеих сторон. В исключительных случаях, при маленькой площади кухни, можно уменьшить его до 900 мм — это даст доступ к нижним базам, при открытии дверцы только со стороны кухни или со стороны острова.
Не менее 500 мм свободного пространства обязательно должно быть между плитой и мойкой. Здесь лучше всего разместить столешницу, которая будет служить рабочей зоной.
Между верхними и нижними базами кухни можно оставлять интервал от 50 до 60 см для удобства приготовления еды, вытяжку устанавливают на высоте 650 мм над электрической варочной поверхностью и 750 мм над газовой плитой.
Е. Х.: Важно предусмотреть достаточное количество розеток для мелкой бытовой техники: при высоте столешницы 910 мм низ розеток удобно располагать на высоте 1050-1100 мм. Розетки для встраиваемой техники, как правило, устанавливаются по высоте по оси цоколя кухни. В любом случае, необходимо получить конкретное техзадание по монтажу розеток для встраиваемой бытовой техники от производителя кухни при её заказе.
Интерьер квартиры "Нью-Йорксий стиль" - архитектурная студия ELENIUM
Как подобрать оптимальную высоту столешницы
При подборе высоты столешницы лучше всего ориентироваться на рост людей, которые будут жить в квартире. Если есть кухонный остров, важно также учитывать высоту выбранных барных или полубарных стульев. Например, для острова высотой 920 мм желательно использовать полубарные стулья с высотой сиденья 600–650 мм.
Как подобрать оптимальную высоту верхнего ряда кухонных шкафов
Вариантов расчёта несколько, и зависят они от дизайна и ключевой задачи: сделать кухню максимально незаметной и всю рабочую поверхность спрятать за открывающимися кулисными дверцами, создать воздушный дизайн кухни без верхних шкафов вообще, или наоборот, по-максимуму использовать пространство кухни.
Е. Х.: Если хочется использовать пространство по максимуму, особенно это актуально в небольших помещениях, можно спроектировать над верхними шкафами кухни дополнительные антресольные шкафы, при этом оставив до потолка технический зазор 2 см для навески шкафа.
При желании этот технический зазор можно закрыть планкой-карнизом по верхнему периметру кухни того цвета и материала, что и её фасады.
Интерьер дома на Дмитровке, дизайн — архитектурная студия ELENIUM
Высота верхнего ряда шкафов кухни зависит от нескольких факторов: высоты потолков, роста жильцов квартиры и их предпочтений, особенностей планировки и площади кухни. Но есть среднестатистически идеальные цифры.
Е. Х.: Оптимальная высота верхних шкафов составляет 600, 720 и 900 мм. При этом они должны быть расположены не ниже 1500 мм от уровня пола. Верхний ряд шкафов рекомендуется делать на высоте 600 мм от столешницы. Это позволит удобно хранить и доставать посуду.
Если площадь кухни достаточна, можно использовать только нижние базы и шкафы-колонны, а над варочной поверхностью расположить вытяжку, на стене смонтировать фартук из натурального мрамора или крупноформатного керамогранита — такое решение смотрится эффектно, современно и «облегчает» интерьер.
Е. Х.: Ещё воздушно смотрится кухня с открытыми полками, но при таком решении надо следить за порядком и количеством вещей на этих полках, чтобы интерьер выглядел опрятно. Кстати, рекомендую рассмотреть систему со встроенными полками за мобильным фартуком кухни (один из современных трендов дизайна кухни — прим. ред.). Глубина такой запасницы с подсветкой составляет 150 мм, в ней можно разместить много бокалов, фужеров, кружек, специй, лопаточек и прочих аксессуаров. При этом с поднятым фартуком вид кухни будет очень аккуратным и стильным.
Когда нужно подбирать мебель по индивидуальному заказу
Когда есть запрос на определённый функционал, например, нужно сделать секции в постирочной или гардеробе, нестандартные выдвижные системы хранения в цоколе кухни и т. д.
Когда важны эргономика и удобство, например, нужен диван с определённой степенью мягкости, жёсткости или поддержкой спины. Мебель, созданная по индивидуальным требованиям, нужных размеров и форм, без сомнения, делает жизнь более комфортной.
Индивидуальный дизайн — это всегда ярко.
Когда помещение необычной формы, и нужно оптимально использовать пространство.
Е. Х.: Кухня и гардероб — это всегда очень индивидуальные позиции, так как у всех людей разные потребности: кто-то на кухне почти не готовит, а кому-то нужно два встроенных холодильника. Как у всех разные комплекты одежды, соответственно, нужна разная высота и функциональность систем хранения в гардеробе. Поэтому всё должно быть спроектировано так, чтобы соответствовать вашим пожеланиям.
Когда выбран уникальный стиль дизайна интерьера, а ассортимент мебели у производителей его не отражает в полной мере.
Универсальные правила при проектировании кухни
Мебель следует быть пропорциональной размерам помещения и не занимать слишком много места. Весь интерьер кухни должен соответствовать образу жизни хозяев квартиры, подходить для реализации всех задуманных функций и служить долго. Мебель и технику стоит расположить так, чтобы удобно было готовить, хранить продукты и наслаждаться приёмом пищи.
Е. Х.: Идеальный вариант — это, конечно, индивидуальный подход, когда учтены все особенности вашего дома и вашего образа жизни. Профессиональный дизайнер разработает проект кухни, начиная от её функционала и заканчивая выбором ручек, подготовит чертежи для строителей со всеми выводами электрики, воды и канализации, местами установки измельчителя, фильтров и т. д., а также проконтролирует монтаж кухонной мебели на соответствие утвержденному вами дизайн-проекту.